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マツケラの本日も晴天ナリ 

レース好き、ラーメン好きな40代です

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カップラーメン日記 和歌山の豚骨

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 今回は『行列のできる店のラーメン』シリーズから和歌山の豚骨しょうゆです。 そもそも和歌山ってどんなラーメンが主流なのかと思って調べてみたら、やっぱり豚骨しょうゆみたいです。 関西ってあまり豚骨ってイメージなかったんだけど、こってり系のラーメンも好まれてるんですね。 

 麺は細いストレート麺。 具は青ネギ・メンマ・チャーシューに加えてなるとではなくかまぼこを使用。 なるほど・・忠実に再現したのがこの製品というわけですか。 

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 スープは思ってたよりも美味しかった。 関東風だともっとあっさりしてるけど、これは本場に近い独特な臭みがある濃いスープでしたね。 麺は細麺ではなく中太麺になると思うんだけど、スープによく絡みます。 本場の豚骨だと癖が強過ぎてきついんだけど、和歌山豚骨は自分の味覚にちょうど良い塩梅で好きですね。 
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Author:マツケラ
 カートは辞めてしまったけど相変わらずのレース好き。 最近はもっぱらラーメン行脚しています。 

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