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マツケラの本日も晴天ナリ 

レース好き、ラーメン好きな40代です

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マツケラのラーメン日記 思道(8回目)

 こないだ大ちゃんの生誕祭(笑)という事で初の『味噌豚骨』をやるって話だったんですが、さすがに月末の平日じゃこっちも仕事が忙しくて行けませんでした(;^ω^) その味噌っていうのが雪ぐにさんのを使用するっていうんで興味はあったんですけどねぇ・・。 でも金・土で別の味噌を使って味噌豚骨やるっていうんで、先週の土曜日に行ってきました。 

                 IMG20230930142614.jpg

 家系ラーメンと味噌を合わせた『味噌豚骨』です。 大ちゃん曰く、こっちの味噌は白味噌と赤味噌を合わせてちょっとこってりめに作ってるとの事。 でも赤味噌って割と辛いイメージあるけど、スープ飲んだ感じは辛さはなくコクを出す為の赤味噌って感じかな。 
元々大ちゃんの作る家系のスープはコクはあるけど喉越しがライトで飲みやすいんで、味噌との相性はバッチリ 

 たった3日間だけの味噌豚骨をこれで終わらすの勿体ない気もするけど、多分大ちゃんの事だからレギュラーでやるには『面倒くさいんで』って言いそう(笑) 味噌豚骨って味のバランス取るの難しそうだもんね。 

 別に意図したわけではないとはいえ、自分が大ちゃんを雪ぐにに連れて行った事がキッカケで始まった味噌豚骨。 こういう縁を作れたのは嬉しい事です。 
 
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コメント

No Title 

こんにちは~
私の一番好きなラーメンの味は豚骨ラーメンです。
が  スーパーの袋麺のサッポロ一番味噌ラーメンとうまかっちゃんを一緒に焚くとめっちゃ美味しいんです。
その味噌豚骨ラーメンも食べてみたいです♪
  • emily 
  • URL 
  • 2023年10月08日 08時52分 
  • [編集]

No Title 

 emilyさん。 おお、合わせ技の豚骨ラーメン美味そう! 大ちゃんの店はいわゆる家系豚骨だけど、九州豚骨と味噌っていうのも何か合いそうですよね(^^♪

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 カートは辞めてしまったけど相変わらずのレース好き。 最近はもっぱらラーメン行脚しています。 

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