マツケラのラーメン日記 雪ぐに（40回目）

　ここ最近は毎週金曜恒例の『雪ぐに』さんに行けてなかったんですが、残業後急いで向かってきました。　夏も終わったタイミングでまた新しい限定が出たのでそれ目当てです(￣▽￣)　

　　　　　　　　　　　　　　　　

　『節鶏味噌ラーメン』です。　自分の知る限り、柴田さんが味噌に節鶏を使用するって初めてなんじゃなかろうか。　

　スープを飲んで最初に来るのはやはりかつお節の香り。　予想してたよりも結構ガッツリ利かせてきたんですね。　そこに鶏の味わいが後から来る感じで明らかにいつもの味噌とは勝手が違う。　雪ぐにさんの味噌は酸味を利かせてくるのが定番だけど、これに関しては酸味はなし。　いつもの味噌に慣れてるもんで逆にこういう味わいが新鮮だったりして( *´艸｀)　

　麺もいつもの中太麺からコレ用に製麺した麺を使用。　ゆで加減もちょっと柔めにしてるのは中華そばを意識してなんですかね。　これはなかなか良いチョイスではないかと。　

　このスープにはものすごくライスが欲しくなっちゃったんですが、残念ながら閉店間際で売り切れ・・。　まだ10月後半までやってるみたいなんで、是非とも次はライス付きで堪能したいもんです。　

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