マツケラのラーメン日記 雪ぐに（３２回目）

　　　　　　　　　　　　　　　　
　
　隔週金曜恒例の雪ぐにさんです。　ここ最近、仕事の方でちょっとシステムが変わった事で、自分が休みだった日は結構な残業だったという話を聞いていたんです。　これはもしかしたら金曜行くのは難しくなるかなと覚悟したんですが、とりあえず自分が戻った3日間はサクサク作業も進み残業無しって事で、フォロワーのにゃおさんと同麺です。　

　　　　　　　　　　　　　　　　

　限定の『ニボ味噌』が今月限りだったんで、とりあえずの食べ納めという事で注文。　安定のうずらＷに小ライスセットですｗ　

　味噌と煮干しって何だか合わないような気もするけど、柴田さんに掛かればどちらの風味も落とすことなくバランスの良いスープが出来上がります　煮干しの苦みではなく風味だけをしっかり出してくるのは下処理にも時間が掛かってるでしょうね。　

　それにしても水・木とお休みだったせいか、平日夜にも関わらずお店は大盛況。　自分らが着席できたのは閉店間際でした。　しかも外待ちがまだまだ居たし(;^ω^)　皆それだけ食べに行きたい味って事ですよね

　４，５月はほとんど限定ばっかり食べてきたんで、6月は久々にデフォ行くかなぁ。　友人とフォロワーさんをアテンドする予定なんで楽しみです。　

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