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マツケラの本日も晴天ナリ 

レース好き、ラーメン好きな40代です

マツケラのラーメン日記 雪ぐに(31回目)

2023/05/14 20:00 ジャンル: Category:未分類
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 金曜恒例の『雪ぐに』さんに行ってきました。 5月も半分まできたけど今月初だったりします。 実は今回の限定麺『ニボ味噌ラーメン』を待ってたというのがあるんですよね。 

 実は今月、雪ぐにさんに通い始めてから1年になります。 まさかこんなに回数重ねて行くとは思いもしなかったけど、そのキッカケになったのがこのニボ味噌ラーメンなんです。 実は柴田さん、自分が来るのを分かってたんで『間に合わせました』とDMが来ました。 ま、そんなわきゃないだろうけども(笑) 

 ニボ味噌は今の時期と秋口の2回あるんですよね。 味噌なんだけど味噌っぽくないというのが自分の正直な感想。 と、いうのも単純に味噌と煮干し合わせましたっていう単純なスープじゃないんですよね。 そこは塩も醤油も作れる柴田さんだからこそ、鶏や豚なども使った複雑であっさりだけど、飲んでみるとすっごくバランスが良いスープに出来上がるんです。 

 塩っ気も自分にはちょうどイイ塩梅で、こういうスープはライスにかけて食べるとまた美味いんだ(;^ω^) なので最近この組み合わせは自分の中で鉄板になりつつあります。 

 と、いう事で今月末もう1回食べるチャンスがあるんで行きますが、次はTPの組み合わせを少し変えてみようかなと。 

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Author:マツケラ
 カートは辞めてしまったけど相変わらずのレース好き。 最近はもっぱらラーメン行脚しています。 

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