マツケラのラーメン日記 らぁ麺やぐも

　　　　　　　　　　　　　　　

　今回のお店はたまたま月曜日限定で営業というツイートを見つけて、有給使ったタイミングで行ってきました。　高座渋谷にあるこちらのお店、以前『ラーメン郷』さんがある通り沿いにあります。　最初分からなかったんですが、『八雲』さんという店を間借りして営業してるというスタイルなんですね。　

　ちなみに店主さんは元AKBのアイドルやってた女性なんだそうです。　聞いた事はあるんだけど店には行った事なかったんですよね。　何店舗かプロデュースしてるみたいだけど、まさか高座渋谷に店があったなんて思いもしなかったもので。　

　　　　　　　　　　　　　　　

　限定という事で自分は迷わず『特製醤油らぁ麺』をオーダーしました。　値段はそれなりにするけど、トッピングというトッピングを全部乗せした豪華なラーメン登場。　

　基本鶏＋水でスープを作ってるという事で飲んだ瞬間納得。　この手のスープは自分が一番好きな味なんです。　『鶏喰』さんの系譜に近い感じかな。　濃口醤油に鶏脂も多めに使いつつ、スープには鶏の旨味を凝縮させていく。　この辺しっかりツボは抑えてると思うんです。　自分はこの手の味は大好物なので素直に美味いって思いました。　豚も合わせてるらしいけど、鶏と醤油が強いんで自分には豚の風味は感じられなかったですね(;^ω^)　

　先に書いちゃったけどトッピングは豊富で、煮卵やつくねなども入ってます。　ワンタンもプリプリで美味しかったんだけど、強いて言うなら皮が必要以上に大き過ぎかな。　もっと小ぶりでも良いんじゃないかと。　

　あと、チャーシューも旨味たっぷりで美味しかったけど、これに鶏ムネなんかも入ってたら完璧だったかなぁ。　濃口醤油には鶏ムネが欲しくなるんですよねぇ。　麺もしっかりした歯応えで絹ごし麺？って言うらしいです。　彼女が考案した麺なのかな。　具体的に何がどう違うのかは初めてなんで分からなかった。　

　いずれはこちらの『八雲』さんの方にも行ってみようかなと思ってます。　

　←ランキング応援よろしくお願いします