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カップラーメン日記 櫻井中華そば

2021.02.24(20:00) 1484

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 今回は『櫻井中華そば』の淡麗醤油中華そばです。 まずこの店名に反応しました。 まだ行けてないのですが、去年版のラーメンwalkerにも掲載されてた店で自分もチェックを入れていました。 今年中には必ず訪問するつもりでいるので、まずはカップ麺で予習・・・かな。 カップ麺が美味ければ本物はその何倍も美味いので。 

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 まずスープが複雑な味わい。 醤油だしもキレがあるんだけど、深みがあってほんのり甘みもある。 鶏の旨味を引き出しつつも、このスープの肝はやっぱり醤油そのもの。 お店で出すスープは何種類もの醤油を掛け合わせているらしいですしね。 

 そして醤油ラーメンには珍しく、太麺を使ってる事。 個人的にはコシのある太麺を醤油ラーメンに使用するのは全然アリだと思ってるんですよね。 ただ、あくまでもコシがある事前提です。 

 なかなか他にはない独自性の強い醤油ラーメン・・・そばか。 これは店に食べに行くのが楽しみになってきました。 

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マツケラの本日も晴天ナリ 


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