
カップラーメン日記 麺匠玄龍
|Posted:2020/09/30 20:00|Category : 未分類|

今回はカップ麺では久々の味噌ラーメン。 仙台にある『麺匠源龍』さんです。
HPがあったんで覗いてみたんですが、何かコロナの影響で現在まで休業中なの



東北方面なので味噌は赤味噌かと思いきや甘みがありますね。 でも白味噌のような甘さではないなぁ・・。 味は赤味噌に近い感じがするんだけど、辛さは全然ありません。 隠し味的にニンニクとか山椒と使ってるらしいんだけど、スープ飲んでて山椒が利いてる感じはしなかったなぁ。 山椒嫌いなんで、風味があればすぐに分かるんだが。
生麺を乾燥させたのを使用してるのはポイント高いですね。 湯で戻すとモチモチしていて歯応えがあります。 スープとの絡みも良い。 濃厚っていうほど濃厚って感じもしなかったんだけど、スープの味そのものは自分の好みでした。 早くお店が復活するといいですね。


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