マツケラのラーメン日記 いずみ

　　　　　　　　　　　　　　　

　今回訪れたのは二宮の駅前通りにある『麺処　いずみ』さんです。　隣町でありながら二宮はまだ未開拓でした。　ぶっちゃけ二宮も大分田舎なので美味しいラーメン店があるようなイメージが全く無かったんですよね(;^ω^)　なのでこれまでスルーしてたけど、雑誌に載ってたのを見付けて行ってみようと。　何しろ味噌扱ってるんでね。　

　こちらの店は東京に店を構える『大塚屋』の店主の弟さんが独立して立ち上げたそうです。　お店の味を踏襲してるそうだから、自分がまだ食べた事ない東京味噌を味わえるということか。　

　メニューはシンプルに味噌のみ　辛味噌と黒ごまもあるんですが、黒ごまは11月いっぱいで終了らしいです。　僕はスタンダードに味噌ラーメンをオーダー。　７５０円って安いけど、クーポン券持ってたんで味玉追加してもらいました

　　　　　　　　　　　　　　　　

　調理中何を炙ってるのかと思ったら、チャーシューを炙っていたんですね　３枚乗せてくれてるのは嬉しい。　とはいえ、他にネギとメンマだけなんで具材はそんなに多くないですな。　

　スープは豚骨ベースに味噌を合わせていて、自分が好きな甘めの味。　　のど越しはあっさりしてるんでこってり感はないんだけど、コクがあって味わい深いスープですね。　最近豚骨ベース＋味噌が自分の中で鉄板の味になりつつあります。　これまでは濃厚こってりが一番好きだったんだけど、甘みがあってバランスの良い味噌ってのもたまらない。　

　麺は中太麺になるのかな。　あまり中太麺ってうどんっぽくて自分は好きじゃないんですが、モチモチしててスープにもよく絡みましたね。　東京味噌っていうのもなかなか侮れないなと実感しました。　美味しかったです

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