fc2ブログ

マツケラの本日も晴天ナリ 

レース好き、ラーメン好きな40代です

マツケラのラーメン日記 とびうお(5回目)

2023/10/28 12:00 ジャンル: Category:未分類
TB(-) | CM(0) Edit

                IMG20231021121657.jpg

 定期的に限定を出してくれる『とびうお』さんに2ヵ月ぶりに行ってきました。 今回注文したのは『焼きあご秋刀魚つけ麺』です。 

 秋の味覚といえば秋刀魚もその一つだけど、自分はそこまで秋刀魚好きじゃありません(;^ω^) 特に一人暮らししてると好んで秋刀魚は買いませんしね。 果たして店主がちょっと癖がある秋刀魚をどうつけ麺に仕上げたのか。 この限定麺、フォロワーさん人気が結構高いみたいで、何度かリピートしてる人も居ましたね。 

 スープひと口して『あ、秋刀魚だ』って香りがしました。 ただ、秋刀魚を強烈に押し出してくるわけじゃなくて、あくまでもあご出汁とのバランスを重視した飲みやすいスープに仕上げています。 ぶっちゃけスープ飲んだ瞬間にお茶漬けセットにしなかったことを後悔しました。 

 またこういうスープにとびうおさん特製の全粒粉のモチモチ麺がハマります。 手揉みだからコシと弾力のある食感がスープと絡むとたまらなく美味しい。 ちなみに麺の上に乗っかってるのはピリッと辛さの利いた大根おろしで、これをスープに溶かすと程良いピリ辛さを出して味変できます。 この辺の遊びがにくい。 

 自分、まだまだとびうおさんの限定に関しては知らない事が多いんで、冬から春にかけての限定もまた楽しみです。 

 ←ランキング応援よろしくお願いします
スポンサーサイト




プロフィール

マツケラ

Author:マツケラ
 カートは辞めてしまったけど相変わらずのレース好き。 最近はもっぱらラーメン行脚しています。 

カテゴリ
マツケラの本日も晴天ナリ