fc2ブログ

マツケラの本日も晴天ナリ 

レース好き、ラーメン好きな40代です

マツケラのラーメン日記 麺場飛猿(15回目)

2023/10/14 12:00 ジャンル: Category:未分類
TB(-) | CM(2) Edit

 今回は限定麺を求めて『麺場 飛猿』さんへ。 前回が7月の夜の部だったんでちょっとご無沙汰になってしまいました しかも自分がTwitterの投稿止めて音信不通になったもんだからみぃちゃん達も心配していたようで・・すんません(;^ω^) 

                IMG20231009111618.jpg

 しんごさんの新たな限定麺『東坡肉(トンポーロウ)らーめん』を頂きました。 ちょっと前に初お目見えしていたんですが、その時はタイミング合わずに行けなくて、ようやく今回食べられます。 

 トンポーロウって何ぞやって話だけど、見てそのまんま豚の角煮の事です( ̄▽ ̄) 肉増しにしてもらったんで分厚い角煮がどーんと3個も乗ってますw 

 豚の旨味と甘みをそのまま活かしたようなスープ。 あっさり仕上げてはあるけど豚ベースはしんごさんには珍しいですね。 ただ、餡掛けでとろみをもたせたら更に美味いんじゃないだろうかって思ったんで、しんごさんの事だからブラッシュアップしての再登場はありそうな予感がします。 

 肝心の豚の角煮だけど肉質がとにかく柔らかくて、仕込みの段階でしっかり煮込んであるのが分かります。 何せ箸で切れるレベル(笑) やっぱりメインの角煮がせっかくボリュームあっても嚙み切れないくらい硬かったらどうしようもありませんからね。 この角煮はいずれみぃちゃんの夜の部のおつまみメニューにも登場する事ありそうです。 

 しんごさん、みぃちゃん、ご馳走様でした

 ←ランキング応援よろしくお願いします
 
スポンサーサイト




プロフィール

マツケラ

Author:マツケラ
 カートは辞めてしまったけど相変わらずのレース好き。 最近はもっぱらラーメン行脚しています。 

カテゴリ
マツケラの本日も晴天ナリ