マツケラのラーメン日記 うまいヨゆうちゃんラーメン

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　

今回は大和にある『うまいヨ　ゆうちゃんラーメン』さんに行ってきました。　こちらの店もずっと行くタイミングを伺っていたんですが、店主さんがここ最近体調の波が激しいようで休まれる事が多いんです。　そもそも立ちっぱなしのラーメン屋の業務を休みなしで通し営業は、正直体に優しくないと思うんですよね(;^ω^)　ファンが多いんで是非とも中休みを取って無理のないように営業して頂きたいところなんですが・・。　

　で、事前に店主のツイートを確認してようやく訪問する事ができました　時間は14時前くらいだったと思うんだけど、しっかり外待ちのお客さんが並んでいました。　自分が帰る頃も行列は途切れる事がありませんでしたね。　

　ちなみに外待ちしてる時にマスクしてても分かる豚骨臭があって、ぶっちゃけあの臭いが好きではない自分はじゃっかん不安になったのは言うまでもありません(;^ω^)　

　　　　　　　　　　　　　　　　

　『ネギチャーシューラーメン』をオーダーしました。　まず驚いたのがスープ。　ドロ系で粘度の高いスープなのかと思いきや、喉越しはさっぱりしていて、でもザ・豚骨の濃厚さはしっかり出ています。　店主が何度もスープをかき混ぜては灰汁を取り除いているんですが、この辺のスープの管理は徹底していますねぇ。　

　チャーシューの煮込み具合も相当なもので、とても柔らかく肉厚で言う事なし　中太麺はスープとしっかり絡んでくれて美味しさが際立ちます。　

　ただ、ネギ増しにしたのはちと失敗したかなと。　恐らくネギの辛さが好きってファンも多いかと思うけど、自分にはちと辛さが勝ち過ぎた感があって、普通にチャーシュー麺の方がより美味しく頂けたかな。　

　それでも余計な味付けが一切ない水と豚骨のみを徹底的に炊き上げたスープは、最高の豚骨ラーメンに相応しい1杯でした。　

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