マツケラのラーメン日記 伝丸

　　　　　　　　　　　　　　　

　今回は平塚の１２９号線にあるこちらの『伝丸』さんに行ってきました。　この店は確か１０年前くらいに一度訪れてて、味噌ラーメンを食べた記憶があります。　

　ただ味噌ラーメン専門店だと思ってたけど、メニュー見たら塩も醤油も豚骨もやってた・・。　一応味噌がメインだってのは変わりないみたいだけど、ずいぶんとバラエティーに富んでるんだね。　

　　　　　　　　　　　　　　　

　今回頼んだのは『白味噌チャーシュー』です。　餃子は大葉を使用したグリーンが気になったのでそちらをオーダー。　チャーハンは美味そうだったんですが、お腹がパンクしそうなんで止めときました　

　そうだなぁ・・。　正直言うと自分は味噌に関しては濃厚こってりなモノを好むので、スープに関しては物足りなかったです。　のど越しがあっさりしてるのはまあ良いとして、もうちょっと味噌の味が強い方がいいな。　でも、多分ここの味噌ラーメンがスタンダードなんだと思います。　客層見てもそれは明らかで、濃い味が苦手な年配客が結構多かったので・・。　この辺はどうしても好き嫌いはあって当然ですね。　

　麺は固めでちょうど良かったんですが、チャーシューはこれまでいろんなお店のラーメン食べてきて初めてNGだなと感じました。　薄切りな上に脂身が多くて好きじゃなかった。　スープ云々の前にこのチャーシューはないなと。　特にスープがあっさりしてる分、チャーシューの脂身が悪目立ちしちゃう。　敢えての甘い白味噌行ったけど、失敗だったかなぁ・・普通に濃厚味噌にしとけばよかった。　
　
　ただ、餃子に関しては大葉の風味が香ってすごく美味しかったです。　もうちょっとパリッと焼き上がってたら尚好みだったんだけど、やっぱり大葉って万能食材だな～。　

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